近年流行的生機飲食，指完全不經加熱和烹調的食法，以低於48度來烹調，主要是可保存食物的天然酵素，對身體更有益。

在這裡我不多作深入討論各種飲食法。只是在健康下一些非常重要的觀念，莫過於是減少加工食品及添加調味品了。

所以以下的牛油果芝士凍餅，是沒加芝士、牛油、麵粉，也不需焗爐烤製，口感卻與吃著芝士般美味。而且非常健康，製作也十分容易。

 

脆皮(餅底)

1. ) 170克(2包) 芝麻椰子餅 (不含麥)**
2. ) 5湯匙 椰子油
3. ) 1個 檸檬皮
4. ) 1½茶匙 海鹽
5. ) 8粒 椰棗**

餡料

1. ) 6個 牛油果
2. )  3湯匙 鮮榨檸檬汁
3. ) ½杯 龍舌蘭花蜜**
4. ) 1½湯匙 椰子油
5. ) 1個 檸檬皮
6. ) 2茶匙 香草精(Vanilla extract)
7. ) 2茶匙 鹽

製造過程

1. ) 將餅乾，椰子油，檸檬皮，鹽和棗放入攪拌機中混合(分數次攪拌)，直至達到沙粒般的質感。
2. ) 用手掌或圓形玻璃的底部將混合物壓入9英寸的餅鍋中。放在冰箱裡，直到你準備好了。
3. ) 為了做出餡料，將牛油果，檸檬汁，龍舌蘭花蜜，椰子油，檸檬皮，香草精和鹽在攪拌機中混合，直至達到光滑的質地，再倒在餅底之 上。搖動以平滑餡料。
4. ) 放入冰箱3小時或冷藏6-8小時。

 

**注: 若要符合生酮飲食，請選擇不含碳水化合物及糖的餅乾做餅底，並減少椰棗。餡料用甜菊糖漿取代龍舌蘭糖漿。

 

Comments

comments